去年在Grace 學的烤牛肉
先把牛肉五花大綁
以免烤好的肉會變形就不好看了
把各式的蔬菜
切成小丁
先放進去烤
牛肉上抺上胡椒,塩巴
再把牛肉置於菜盤上
理想的熟成溫度
肉的中心點是46度
真喜歡這樣的料理
放進烤箱,沒有油煙
又可以完成好大一塊
這塊約有1公斤多
烤牛肉吃起來不油,也不乾
溼潤剛剛好
grace 有教用烤完的蔬菜熬成醬汁
在家吃就不想那麼麻煩了
灑些塩巴,搭配蒸煮些蔬菜
清爽又有滋味
粉紅色的肉片
夾在法國麵包或吐司裡
是外面吃不到的美味
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